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飲食之禮（1）：中式喜餅與文定大禮

圖文／徐丹寒   Instagram: brianhsuart 

文定奉茶為新娘拜訪男方長輩，為長輩獻上甜茶，表示第一次的認識與尊敬，現場的座位會依據備份安排，新娘依照備份順序進行奉茶。當各位長輩喝完茶，將會塞一份紅包在杯中，新娘並一一將茶杯收回，稱為「壓茶甌。」

文定奉茶就是訂婚的禮俗之一，有些新人會選擇吉日來完成儀式，有些則安排於婚宴當天完成，以省下繁複與耗時的流程。

 
多年前，當我年紀還小時，曾參加許多親友的喜宴；這幾年，可能是因為辦婚禮的需求逐年遞減，甚少出席婚宴。當時收到的喜餅，西式餅乾佔多數，偶爾有中式喜餅。
 
有一次，餐桌上擺著一個紅色的喜餅禮盒，母親說這是即將結婚的表姐寄來的，這素紅雅緻的圓形禮盒承載了兩層喜餅，第一層裝著六顆不同口味的小喜餅，第二層則是一個10兩的大喜餅。這個如盤子般的大喜餅立刻吸引我的注意，餅上刻印著餅家的名字與囍字，底下則有四個字「香菇魯肉」。我忍不住切了一小塊放進口中，魯肉的濃郁香味與碎香菇結合，如交響樂般地奏鳴！我第一次感受到中式喜餅獨特的滋味。
 
華人的訂婚儀式中，經常能見中式喜餅，由於繁複的儀式包含男女方互送聘禮，這聘禮稱為「文定十二禮」，屬於婚嫁六禮中「納徵」的儀式。納徵為男方到女方家送聘禮，以示敬意，十二禮中包含：大餅、小餅、禮香炮燭、喜糖、聘金首飾、頭尾裡、麵線、豬、閹雞鴨、喜花罐頭、酒、糯米。

「文定奉茶」是在結婚前的文定儀式進行，新娘要為新郎長輩以及新郎奉茶；「結婚敬茶」則是在結婚當天結束後，由新郎陪同新娘向男方家長敬茶，兩者的人數、時辰、目的都不相同。

 
大餅與小餅指的正是喜餅，大餅通常會使用10到12兩的中式喜餅，由於外型圓滑，上面刻印著囍字與花紋，象徵圓滿、花開富貴的美意，在十二禮中是不可或缺的。當我深思這送餅的習俗，才明白為何「吃餅」如此重要，是將福氣吃下肚啊！

女方在進行文定奉茶時，手中的杯數必須與在座的長輩人數一樣，身旁會陪著一位媒婆或是好命婆，並在新娘奉茶時說吉祥話，新娘在奉完茶後便會先回房。

 
近期，我有幸參與了一位堂哥的文定奉茶儀式，新娘來到男方家，為男方長輩奉上甜茶，表示對家長的第一次認識與尊敬。依照禮俗，我不應該出現在那兒，但實在太好奇這奉茶禮俗的過程，姑姑便允許我在旁觀禮。我環顧著姑姑家裡的陳設，發現櫃子上擺滿著各式喜餅，仔細一瞧，竟然是曾經品嚐的香菇魯肉！因緣際會下回想起中式喜餅的美妙口感，那股滋味彷彿還在我的口中繚繞著。

文定儀式往往極為莊重，卻也是熱鬧愉快的場合，不同地區的習俗會稍有差別，但同樣是共享傳統婚宴的精神價值。如此繁複的儀式和聘禮是在提醒新人要看重婚姻，但隨著時代變遷，感情價值觀已非昔日的當代，文定儀式經常讓年輕佳偶感到畏懼。

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作者簡介:

徐丹寒，1997年生，文化大學美術系畢業，自幼即愛好美術和文學寫作，擅長素描、書法和電繪。曾在「人間福報」連載「世紀伴侶」，以繪畫和文字介紹中外歷上重要的伴侶，普獲好評。接著為創作「玄奘大師與西域文化」，遠赴西安、敦煌，並探訪了吐魯番和高昌國遺址，做地理景觀的記錄。近年，多次在法蘭克福國際書展中展出繪本作品，深入了解世界一流出版社的繪本創作趨勢。Instagram: brianhsuart